Alors qu’on vous parlait de tradition déclinante au Japon et de ruralité persistante au Cambodge, la situation des insectes est bien différente en Thaïlande. L’insecte appartient bien à leur passé, mais aussi à leur présent et surtout à leur futur. Une certaine « modernisation » des pratiques entomocoles en résulte : on vous en parle dans cet article.
Carnets de voyage
[Thaïlande 🇹🇭] Charançons de la gloire
Après un élevage de grillons à peu près végétariens et un autre de fourmis définitivement insectivores, nous avons visité un élevage d’une autre espèce qui, elle, mange quelque chose qu’on ne pourrait pas manger à sa place : le charançon dont les larves sont appelées vers de palme et dévorent du bois.
[Thaïlande 🇹🇭] Des mangues et des fourmis
En Thaïlande, les fourmis tisserandes habitant dans les arbres fruitiers sont traditionnellement récoltées dans la nature et mangées. Un fermier de la province de Phitsanulok, Bun Joo, a favorisé leur installation et en tire profit : voici son histoire.
[Thaïlande 🇹🇭] Pourquoi élever des grillons ?
Nous avons eu la chance de visiter l’élevage de grillons de Khun Mali, agricultrice de la région de l’Isan. Si sa technique est très comparable à celle que nous évoquions dans cet article, à ceci près qu’elle produit une cinquantaine de bacs en même temps et non un ou deux, nous en avons appris davantage sur l’économie autour des grillons et nous souhaitions vous partager ces informations.
[🇹🇭] Notre itinéraire en Thaïlande
Deuxième étape de la deuxième partie de notre voyage, la Thaïlande était notre troisième pays asiatique consommateur d’insectes. Nous l’avons traversé de long en large entre le 14 mai et le 2 juillet 2018 !
[Cambodge 🇰🇭] Partie de chasse aux mygales et aux scorpions
Beaucoup d’entre vous ont entendu parler de cette spécialité cambodgienne qu’est la mygale frite, et grâce aux alertes lancées, vous savez peut-être aussi que les espèces d’araignées consommées sont en danger[1].
Néanmoins, quand on nous a proposé d’assister à une partie de chasse avec M. Wai, chasseur d’arachnides vivant dans les environs de Siem Reap, et Seiha Soeun, chef cuisinier du Bugs Café, nous n’avons pas voulu manquer cette occasion de voir ce qui se passait sur le terrain. La chasse aurait eu lieu sans nous de toute façon. Lire la suite
[Cambodge 🇰🇭] Élevage de grillons à la ferme
Au cours des derniers milliers d’années, les êtres humains un peu partout sur le globe ont développé des techniques d’élevage pour avoir un apport en nourriture animale contrôlé.
Les insectes n’ont pas toujours fait partie de cette transformation agricole, peut-être parce qu’ils étaient faciles à chasser ou parce que l’élevage des oiseaux et des grands mammifères s’est avéré plus productif.
De plus en plus d’élevages de grillons se développent autour du monde et notamment en Asie du Sud-Est : les grillons y sont appréciés et assez faciles à élever. Laissez-moi vous présenter le modèle d’élevage que nous avons rencontré au Cambodge, chez messieurs Tieng Hun et Hieng Mao, fermiers de la région de Kampong Thom. Lire la suite
[Cambodge 🇰🇭] Anatomie d’un piège à insectes
Au Cambodge, nous avons rencontré des gens qui nous ont introduit à plusieurs méthodes pour obtenir des insectes et autres animaux. Nous vous en présenterons quatre au cours des prochains articles. Voici en premier une technique qui n’est ni une chasse active, ni une forme d’élevage. Lire la suite
[JAPON 🇯🇵] Ceux qui nous ont présenté leurs insectes
Nous avons rencontré beaucoup de personnes intéressantes au cours de notre voyage ; je voulais vous les présenter parce qu’elles nous ont particulièrement aidé à recueillir des informations et des images sur l’entomoculture japonaise.
Les Criquets Migrateurs 