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[Europe 🇪🇺] De la production des insectes comestibles pour un marché qui n’en mange pas

Ils sont apparus d’un coup il y a quelques années : en Belgique, en France, en Angleterre, aux Pays-Bas sans prévenir : des produits à base d’insectes destinés à la consommation humaine. Ces insectes lyophilisés, crackers, pâtes ou barres de céréales n’ont pas été tirées du néant : il a bien fallu que quelqu’un les fabrique, que quelqu’un fournisse ces insectes !

Mais quel genre d’entreprise a pu se lancer dans l’élevage d’insectes comestibles alors que le consommateur européen ne leur avait rien demandé ?

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Commencer un élevage d’insectes : notre documentation compilée

Au cours de nos voyages, nous avons documenté plusieurs façons d’élever les insectes comestibles. Nous entrons aussi régulièrement en contact avec des gens souhaitant lancer leur ferme d’insectes et qui nous demandent des conseils. Voici donc compilée en un article toute notre production documentaire en lien avec l’élevage d’insectes comestibles pour vous aider à créer votre propre ferme !

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Les Criquets Migrateurs au Musée de l’Homme !

Petit teaser vidéo qu’on a réalisé pour l’occasion 😀

Dans le cadre de l’exposition Je mange donc je suis au Musée de l’Homme (qui se déroule jusqu’au 7 juin), un week-end au Musée est organisé sur le thème de l’alimentation de l’humanité les 8 et 9 févriers. Et on y a été invités pour co-animer un atelier sur la cuisine des insectes !

Au programme : des petites projections, des discussions sur le thème de la gastronomie à base d’insectes, et même des petits ateliers culinaires pour vous faire goûter ces merveilles à six pattes 😉

Hésitez pas à venir nous faire coucou ! Nous avons quatre créneaux, pour 45 minutes d’animation à chaque fois :

  • Samedi 8 février à 15h
  • Samedi 8 février à 17h
  • Dimanche 9 février à 15h30
  • Dimanche 9 février à 17h30

Vous pouvez aussi rejoindre l’événement facebook du week-end.

Venez nombreux, et à très vite !

Seb et Annie

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[Europe 🇪🇺] La (re)découverte des insectes comestibles avec Arnold Van Huis

Comme nous vous le disions dans le dernier article, nous avons eu le privilège de rencontrer le professeur Arnold Van Huis de l’université de Wageningen, l’un des rédacteurs du rapport de la FAO Edible Insects, Future prospects for Food and Feed security ; il est aussi le rédacteur en chef du Journal of Insects as Food and Feed. Nous avons discuté avec lui de ce rapport et de la place des insectes dans la culture occidentale. Lire la suite

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[Europe 🇪🇺] Manger des insectes n’est pas une nouveauté

Qu’est-ce qu’une nouveauté ? Une idée nouvelle, vraiment, ou bien toute idée qui paraît nouvelle parce qu’on a oublié qu’elle existait déjà avant ? Non seulement la consommation d’insectes a une présence mondiale, mais elle a aussi une histoire presque-occidentale dont nous avons perdu la continuité.

Quelques anecdotes dans l’ordre chronologique :

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