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[Cambodge 🇰🇭] Élevage de grillons Ă  la ferme

Au cours des derniers milliers d’annĂ©es, les ĂȘtres humains un peu partout sur le globe ont dĂ©veloppĂ© des techniques d’élevage pour avoir un apport en nourriture animale contrĂŽlĂ©.

Les insectes n’ont pas toujours fait partie de cette transformation agricole, peut-ĂȘtre parce qu’ils Ă©taient faciles Ă  chasser ou parce que l’élevage des oiseaux et des grands mammifĂšres s’est avĂ©rĂ© plus productif.

De plus en plus d’élevages de grillons se dĂ©veloppent autour du monde et notamment en Asie du Sud-Est : les grillons y sont apprĂ©ciĂ©s et assez faciles Ă  Ă©lever. Laissez-moi vous prĂ©senter le modĂšle d’élevage que nous avons rencontrĂ© au Cambodge, chez messieurs Tieng Hun et Hieng Mao, fermiers de la rĂ©gion de Kampong Thom.

Installation

BĂątiments de ferme

Les grillons ne sont jamais l’unique production des fermiers que nous avons rencontrĂ©s : sur leurs terrains, on trouve Ă©galement des poules, des arbres fruitiers, des palmiers Ă  sucre, des riziĂšres et un potager de lĂ©gumes.

Les bacs d’élevage sont placĂ©s dans un bĂątiment ouvert de la ferme, Ă  l’ombre. Ce sont quatre murets de bĂ©ton d’environ un mĂštre de hauteur, formant un rectangle Ă  peu prĂšs deux fois plus long que large, dans lequel les grillons vivront de leur sortie de l’Ɠuf au moment oĂč leur Ă©leveur voudra les vendre.


Habitat des grillons

Dessus d’un bac : on peut voir l’intĂ©rieur en boĂźte d’Ɠufs et les Ăźlots de nourriture sur la surface.

Les grillons élevés sont des animaux qui vivent naturellement au niveau du sol au cours de leur croissance : pour reproduire cet habitat, les éleveurs utilisent des matériaux faciles à trouver.

Par exemple, de la paille, qui, enchevĂȘtrĂ©e, permet aux grillons de se dĂ©placer de haut en bas dans le milieu du bac, ou encore des grandes boĂźtes d’Ɠufs en carton.

On a dĂ©jĂ  mentionnĂ© que les bacs Ă©taient placĂ©s Ă  l’ombre, que les grillons prĂ©fĂšrent. Les fermiers humidifient mĂȘme le haut du bac les jours de forte chaleur.

Vue de cÎté du bac et grillons accrochés sur le muret

Les grillons en cours de dĂ©veloppement sont des insectes marcheurs : une bande de scotch glissant entoure l’intĂ©rieur du bac pour les empĂȘcher de partir par lĂ .

Les adultes sont des insectes volants, les Ă©leveurs les contiennent gĂ©nĂ©ralement en plaçant un filet de protection sur la face ouverte du bac. (Le filet a Ă©galement comme avantage d’arrĂȘter en partie les animaux qui viendraient voler la nourriture des grillons ou manger les grillons eux-mĂȘmes.)


Nourriture

Nourriture pour poulet

Il n’existe pas de nourriture standard pour grillons. Les Ă©leveurs les nourrissent d’un mĂ©lange de nourriture pour poulets, de nourriture pour porcs, de son de riz, de feuilles de palmes, de feuilles de bananiers, et d’autres plantes cultivĂ©es ou trouvĂ©es sur le terrain alentour. Cette nourriture correspond Ă  la nourriture du grillon sauvage. Elle est placĂ©e sur le dessus du bac d’élevage, ce qui oblige les grillons Ă  se dĂ©placer depuis le fond du bac.

La nourriture est humidifiĂ©e pour les besoins en hydratation des insectes : il n’est pas vraiment possible de leur fournir un « abreuvoir », car les grillons se noient facilement.


Cycle de vie

Bol de terre destiné à attirer les femelles sur le point de pondre

On compte 50 jours de croissance pour obtenir des criquets adultes ; certains sont vendus Ă  un stade de dĂ©veloppement infĂ©rieur, mais n’ont alors pas pu se reproduire et fournir des Ɠufs pour le prochain cycle.

Les grillons femelles pondent leurs Ɠufs dans la terre : les Ă©leveurs fournissent un unique bol de terre pour tout le bac, ce qui permet de maĂźtriser l’emplacement oĂč se trouvent les Ɠufs et de lancer facilement le bac suivant.


Revenu

Les grillons sont vendus Ă  10000 riels (2 dollars 50) le kilogramme et chaque bac peut produire cinquante kilos de grillons par cycle.

Ça paraĂźt peu comparĂ© au prix de vente des insectes capturĂ©s par un piĂšge Ă  insectes (comme on a dit, sept ou huit dollars le kilo). NĂ©anmoins, c’est une activitĂ© qui se dĂ©roule directement dans la ferme, qui demande un entretien lĂ©ger (renouvellement de la nourriture, humidification du bac les jours de forte chaleur, gestion des criquets adultes aprĂšs la derniĂšre mue) et qui produit toute l’annĂ©e au lieu d’ĂȘtre dĂ©pendante des saisons. Les fermiers ne vendraient par leur production Ă  ce prix s’ils n’y trouvaient pas leur compte – ou plus prosaĂŻquement ils abandonneraient l’Ă©levage de grillons.


Ce mode d’Ă©levage semble s’intĂ©grer parfaitement dans les cultures variĂ©es qui ont lieu sur une ferme cambodgienne. En plus de ça, les grillons fournissent un revenu stable aux agriculteurs. Si on ajoute l’avantage Ă©cologique de ne pas prĂ©lever d’insectes dans la nature, on comprend que la FAO encourage le dĂ©veloppement de ce type d’exploitations, l’organisation allant jusqu’Ă  prĂ©coniser une expansion et une mĂ©canisation des Ă©levages.

La conservation de la culture des insectes au Cambodge pourrait aussi passer par une domestication des autres espÚces consommées.

À propos de conservation, dans un prochain article, nous vous parlerons de la chasse aux espĂšces d’arachnides les plus connues du Cambodge : les mygales.

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4 réflexions sur “[Cambodge 🇰🇭] Élevage de grillons Ă  la ferme

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