Si je vous dis « gastronomie » et « insectes », à quoi pensez-vous ? Lire la suite
[🇪🇺] Notre itinéraire en Europe
Après avoir regardé autour du monde comment les autres préparaient leurs insectes, il fallait bien parler de l’univers entomocole occidental. Surtout européen en fait, car nous n’avions plus d’argent pour des billets d’avion.
🎥 Les Criquets Migrateurs autour du monde – Épisode 7 : Le Zimbabwe
Pour cet avant-dernière étape de notre tour du monde des insectes comestibles, nous voici arrivés au Zimbabwe !
[Zimbabwe 🇿🇼] Interviews de Faith Manditsera et Robert Musundire, de l’Université de Chinhoyi
Le docteur Faith Manditsera et le professeur Robert Musundire sont deux chercheurs du département des sciences alimentaires (Food Science) de l’Université de Chinhoyi. Non seulement ils ont organisé nos visites au Zimbabwe, mais en plus ils mènent des recherches sur les insectes comestibles locaux : nous ne pouvions pas ne pas les interviewer. Lire la suite
[Zimbabwe 🇿🇼] Punaises : le régal des dieux
Les insectes sont une nourriture comme une autre ; c’est l’un des messages que nous essayons de relayer avec ce projet. Néanmoins, les punaises zimbabwéennes sont loin d’être « comme les autres » : elles sont une nourriture rituelle très importante dans la région de Bikita. Lire la suite
[Zimbabwe 🇿🇼] Grillons, fruits de terre de Bikita
Nos guides nous ont conduits dans la région de Bikita pour en apprendre plus sur les insectes comestibles. Nous sommes partis en chasse d’ingrédients délicieux mais mal aimés : des grillons qui, par ce temps sec pour la saison, restaient cachés dans leurs terriers. Francesca Chapwanya, notre hôtesse, nous a montré comment les en déloger.
[Zimbabwe 🇿🇼] Mopanes, les chenilles préférées du sud de l’Afrique
Les chenilles mopanes sont l’un des insectes favoris du sud de l’Afrique. Elles sont notamment consommées en Afrique du Sud, au Botswana, en Namibie et au Zimbabwe. Ces pays ont également une tradition de récolte de ces chenilles dans la nature… et deux personnes s’essaient à leur domestication.
🎥 Les Criquets Migrateurs autour du monde – Épisode 6 : Le Cameroun
C’est le début de l’arc africain de notre série documentaire ! Pour cette sixième étape de notre tour du monde entomocole, nous nous sommes rendus au Cameroun.
