Si je vous dis « gastronomie » et « insectes », à quoi pensez-vous ? Lire la suite
[Europe 🇪🇺] La (re)découverte des insectes comestibles avec Arnold Van Huis
Comme nous vous le disions dans le dernier article, nous avons eu le privilège de rencontrer le professeur Arnold Van Huis de l’université de Wageningen, l’un des rédacteurs du rapport de la FAO Edible Insects, Future prospects for Food and Feed security ; il est aussi le rédacteur en chef du Journal of Insects as Food and Feed. Nous avons discuté avec lui de ce rapport et de la place des insectes dans la culture occidentale. Lire la suite
Les Criquets Migrateurs à Insectinov 3 !
Les 26, 27 et 28 novembre 2019, la troisième édition du Symposium Insectinov aura lieu… Et nous y participons !
[Europe 🇪🇺] Manger des insectes n’est pas une nouveauté
Qu’est-ce qu’une nouveauté ? Une idée nouvelle, vraiment, ou bien toute idée qui paraît nouvelle parce qu’on a oublié qu’elle existait déjà avant ? Non seulement la consommation d’insectes a une présence mondiale, mais elle a aussi une histoire presque-occidentale dont nous avons perdu la continuité.
Quelques anecdotes dans l’ordre chronologique :
[Tutoriel 💡] Élever et cuisiner ses propres vers de farine
Nous vous avons emmené à la découverte des insectes comestibles autour du monde. Nous vous avons proposé des recettes pour les préparer. Il est temps de conclure ce périple en vous apprenant à produire et cuisiner vos propres insectes comestibles, chez vous, dans votre cuisine !
