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[Mexique 🇲🇽] Entomoculture : deux Etats, deux ambiances

Au cours de notre voyage aux États-Unis du Mexique, nous avons principalement visité deux endroits : la ville de Mexico, et la ville de Oaxaca. Dans les deux, on trouve des insectes ; dans les deux, on en mange. Non seulement la culture entomocole mexicaine a des différences marquées avec le reste du monde, mais on voit en plus des différences intéressantes entre Mexico et Oaxaca. Lire la suite

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[Australie 🇦🇺] Faut-il élever les witchetty ?

Si vous vous souvenez de nos articles Thaïlande, vous avez dû remarquer qu’ils étaient beaucoup axés élevage. Comme les insectes australiens sont des denrées exploitées en premier par les aborigènes et que les aborigènes sont considérés comme chasseurs-cueilleurs, nous nous sommes demandé : est-il possible d’élever cette spécialité que sont les witchetty grubs, et pour quoi faire ? Sharon Winsor1 et Louise Morris2 nous ont partagé leurs idées à ce sujet. Lire la suite