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[Mexique 🇲🇽] Entomoculture : deux Etats, deux ambiances

Au cours de notre voyage aux États-Unis du Mexique, nous avons principalement visité deux endroits : la ville de Mexico, et la ville de Oaxaca. Dans les deux, on trouve des insectes ; dans les deux, on en mange. Non seulement la culture entomocole mexicaine a des différences marquées avec le reste du monde, mais on voit en plus des différences intéressantes entre Mexico et Oaxaca. Lire la suite

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[Australie 🇦🇺] Faut-il élever les witchetty ?

Si vous vous souvenez de nos articles Thaïlande, vous avez dû remarquer qu’ils étaient beaucoup axés élevage. Comme les insectes australiens sont des denrées exploitées en premier par les aborigènes et que les aborigènes sont considérés comme chasseurs-cueilleurs, nous nous sommes demandé : est-il possible d’élever cette spécialité que sont les witchetty grubs, et pour quoi faire ? Sharon Winsor1 et Louise Morris2 nous ont partagé leurs idées à ce sujet. Lire la suite

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[Australie 🇦🇺] Interview de Louise Morris, CEO de Rebel Foods Tasmania

Nous avons pu poser des questions à la CEO de Rebel Foods Tasmania, Louise Morris, qui développe un modèle de production d’insectes finalement très occidental ! Son témoignage se trouvait un peu à part de notre épisode où nous voulions explorer la culture aborigène des insectes, alors voici son interview sous la forme d’un transcript (traduit). Lire la suite

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[Thaïlande 🇹🇭] La Thaïlande, les insectes, et le futur

Alors qu’on vous parlait de tradition déclinante au Japon et de ruralité persistante au Cambodge, la situation des insectes est bien différente en Thaïlande. L’insecte appartient bien à leur passé, mais aussi à leur présent et surtout à leur futur. Une certaine « modernisation » des pratiques entomocoles en résulte : on vous en parle dans cet article.

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