Et voici enfin l’épisode 2 de notre série documentaire sur l’entomoculture autour du monde !

Au Cambodge, les insectes sont parfaitement intégrés dans la gastronomie surprenante de la campagne sud-est asiatique. Dans cette deuxième étape de notre tour du monde, nous partons à la découverte des grillons, des vers à soie, et aussi des mygales et des scorpions ! (Oui, ceux-là ne sont pas des insectes. Oui, ils comptent quand même.)

(Hello there, fellow english speaking person. We really want you to understand this episode, so we added subtitles on YouTube!)

Bon, les arachnophobes parmi vous seront ravis d’apprendre que cet épisode inclut des gros plans sur leurs pires cauchemars. Comme on est sympas, on vous donne les moments précis où on parle d’araignées dans cet épisode, comme ça vous pouvez sauter ces passages :

• Entre 1:54 et 2:26
• Entre 11:50 et 16:44
• Entre 22:38 et 25:15

Si vous voulez approfondir la question des insectes comestibles au Cambodge, voici une série d’articles sur le sujet :

• Notre itinéraire au Cambodge
• Anatomie d’un piège à insectes
• Élevage de grillons à la ferme
• Partie de chasse aux mygales et aux scorpions

On espère que ça vous plaira !

(Si vous voulez nous donner un coup de pouce, d’ailleurs, hésitez pas à jeter un œil à cette page 😉 )

Un grand merci à Nathan Preteseille pour ses contacts et ses conseils ; merci aussi à Davy Blouzard et Rico pour leur accueil, à Nob pour avoir été notre guide à Skuon, à Kunthy et Tchun Lee pour avoir partagé leurs connaissances et leur cuisine avec nous, à messieurs Tieng Un et Hieng Mao pour nous avoir ouvert leurs fermes, à Seiha Soeun et à la famille Wai pour la partie de chasse et à Artisans d’Angkor pour la visite ! Enfin, merci à notre sponsor, Jimini’s, pour son soutien à ce projet !