Vidéo de la recette

Appelées « vers blancs » ou « foss » au Cameroun, ces larves de charançons très nourrissantes font une viande fantastique dans ce petit plat mijoté !

Ingrédients

• Une vingtaine de vers blancs dits foss
• 1 tomate coupée en petits morceaux
• 1/2 échalote coupée en petits morceaux
• 1/2 échalote broyée
• 1 morceau de gingembre frais broyé
• 1 piment broyé
• des feuilles de messep
• 1 cube de bouillon
• 1 tasse d’eau
• 1 pincée de sel

Préparation

• Étêter (ou mieux, éventrer) les foss au couteau (ou, avec le coup de main, à la main) ;
• Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients listés ;
• Poser la casserole sur feu moyen et couvrir ;
• Laisser mijoter vingt minutes ;
• Servir avec le féculent de votre choix.

Un jour, il y aura peut-être en France un marché de larves fraîches dont la taille dépassera celle d’un ver de farine. Un jour.

Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.