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[🍽️] Ragoût de foss

Vidéo de la recette

Appelées « vers blancs » ou « foss » au Cameroun, ces larves de charançons très nourrissantes font une viande fantastique dans ce petit plat mijoté !

Ingrédients

  • Une vingtaine de vers blancs dits foss
  • 1 tomate coupée en petits morceaux
  • 1/2 échalote coupée en petits morceaux
  • 1/2 échalote broyée
  • 1 morceau de gingembre frais broyé
  • 1 piment broyé
  • des feuilles de messep
  • 1 cube de bouillon
  • 1 tasse d’eau
  • 1 pincée de sel

Préparation

InArticle RagFoss

  • Étêter (ou mieux, éventrer) les foss au couteau (ou, avec le coup de main, à la main) ;
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients listés ;
  • Poser la casserole sur feu moyen et couvrir ;
  • Laisser mijoter vingt minutes ;
  • Servir avec le féculent de votre choix.

Un jour, il y aura peut-être en France un marché de larves fraîches dont la taille dépassera celle d’un ver de farine. Un jour.

Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.

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