Vidéo de la recette

Consommées dans à peu près tout le continent africain, les termites zimbabwéens nous ont surpris par leur carapace plutôt douce. Cette recette les rend encore plus chouettes.

Ingrédients

• 130g de termites soldats
• 2 tomates coupées en dés
• 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes
• 2 tasses d’eau
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

• Faire bouillir les termites dans une tasse d’eau salée ;
• Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau ;
• Faire revenir les termites à la poêle – à sec ;
• Faire cuire les dés de tomate avec une tasse d’eau ; laisser réduire ;
• Ajouter les termites et le beurre de cacahuète ;
• Bien mélanger ;
• Déguster sur des toasts.

Il n’existe pas vraiment de filière de termites qui vienne jusqu’en Europe. En fait, nous n’avons trouvé nulle part d’élevage de termites ! Une idée pour le futur ?

Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.