Vidéo de la recette

Ceux qui se trouvent près du lieu de récolte peuvent avoir la chance de manger des chenilles mopanes fraiches, mais la plupart des gens les préparent à partir du produit séché au soleil. Alors c’est parti !

Ingrédients

• 50g de chenilles mopanes séchées
• 1 tomate pelée coupée en dés
• 1/2 oignon ciselé très fin
• de l’huile de cuisson
• de la sauce pimentée

Préparation

• Faire bouillir les chenilles séchées en excès d’eau pendant 30 minutes ;
• Sortir les chenilles et les étirer doucement pour leur faire retrouver leur taille et les nettoyer sans les déchirer ;
• Faire revenir les chenilles étirées dans de l’huile ;
• Ajouter la tomate et le demi oignon dans la poêle, puis les condiments ;
• Laisser mijoter pendant cinq minutes ;
• Servir avec un féculent tel que du riz à la cacahuète.

Plus les oignons sont coupés petit, mieux c’est. Peut-être qu’il y aura un jour une filière de chenilles mopanes séchées en Europe, qui sait ?

Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.