Vidéo de la recette

Les guêpes et frelons sont des insectes comestibles très appréciés dans la préfecture de Gifu, au Japon ; traditionnellement, ce sont les larves et les nymphes qui sont consommées. Voici une méthode simple et très savoureuse de préparation pour les déguster ! Cette recette fonctionne aussi bien pour les larves de guêpes et de frelons. Préparés de cette façon, les insectes ont un goût délicieux de viande blanche grillée. C’est la recette japonaise préférée de Seb.

Ingrédients

• 25g beurre
• 200g larves et nymphes de guêpes ou de frelons
• Sel

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une poêle
• Ajouter les larves et nymphes ; faire revenir les insectes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils commencent à croustiller légèrement
• Égoutter au besoin (surtout si ce sont des larves de frelons) ; saler à volonté
• Se déguste bien avec du riz ou des nouilles sautées

Les insectes peuvent être trouvés sur des marchés spécialisés, au Japon, dans la préfecture de Gifu. Si vous n’êtes pas dans le coin, vous pouvez remplacer les guêpes par des criquets ou des grillons – on a d’ailleurs une recette pour ça. ATTENTION : ne pas consommer en cas d’allergie aux fruits de mer.