Au cas où vous ne sauriez pas du tout ce que vous faites ici, vous voulez peut-être consulter notre article de présentation.

Si vous êtes trop pressés pour tout un article, voici le résumé :

Les insectes sont utilisés comme ingrédients partout, sauf dans le monde occidental.

Comme ils sont savoureux s’ils sont bien préparés et qu’il existe plein d’autres raisons d’en manger, nous allons faire un grand tour du monde afin de chercher les bonnes recettes.

Nous avons détaillé notre chouette itinéraire ici, avec une jolie carte et une présentation des insectes sur le menu !

N’hésitez pas à lire notre présentation pour avoir tous les détails de cette grande expédition 🙂

En ce moment nous préparons notre départ au Japon, première étape de notre tour du monde ; destination, le festival de la guêpe de Kushihara !

La gastronomie du Japon est renommée mondialement – la partie qui utilise les insectes, un peu moins.

Nous comptons y remédier en rencontrant des producteurs et des récoltants de guêpes et de frelons, en vous présentant les recettes locales dans des restaurants, et en passant à la réunion du club entomophile de Tokyo.

Un énorme merci à Daisuke Miyake, le président de l’association des éleveurs de guêpes de Kushihara, ainsi qu’à Joost Van Itterbeeck, Charlotte Payne et Nicolas Césard pour leur aide précieuse dans l’organisation de cette expédition !

Dans la catégorie « vidéos et articles », mais pas à venir, nous vous proposons de regarder notre première vidéo culinaire.

Les fiches-recettes de cette vidéo sont sorties ! Retrouvez les Grillons Grillés au Citron, les Oranges Morio Caramel et les Nachos aux Criquets !

Ce sont des recettes basiques réalisées avec des ingrédients procurables en France, que vous pouvez reproduire à la maison si vous êtes curieux. Après tout, c’est l’objectif des Criquets Migrateurs !

Par ailleurs, le financement du voyage progresse : nous avons trouvé une entreprise potentiellement intéressée pour nous sponsoriser ! Nous avons rencontré Jimini’s, qui produit des insectes comestibles pour la cuisine et l’apéro. Un grand merci à eux, ce voyage ne se ferait pas sans le support précieux de nos partenaires !