Vidéo de la recette
Au Mexique, les criquets – les chapulines – sont beaucoup appréciés, en particulier dans l’État d’Oaxaca. Ils peuvent être dégustés en tacos, et nous avons hâte d’en apprendre plus sur toutes les manières de les cuisiner une fois que nous serons là-bas ; en attendant, voici une recette délicieuse facile à préparer !
Ingrédients
- 10 criquets
- Un filet d’huile d’olive
- Du sel
- 1 Avocat
- 1 Sachet d’épices pour guacamole
- Chips tortillas
- Fromage râpé
Préparation
- Bien rincer les criquets à la sortie du congélateur
- Retirer les pattes et les ailes des insectes
- Mettre les criquets dans une poêle ; ajouter l’huile et le sel ; bien faire dorer
- Découper l’avocat, en retirer la chair ; écraser la chair de l’avocat en ajoutant les épices pour guacamole
- Étaler les chips dans une assiette et saupoudrer d’une généreuse dose de fromage ; faire fondre au micro-ondes pendant une minute
- Étaler le guacamole sur le dessus des chips ; disposer les criquets sautés dans le guacamole
- Servir comme encas à partager !
Les insectes peuvent être trouvés en animalerie. ATTENTION : ne pas consommer en cas d’allergie aux fruits de mer.
