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[🍽️] Tzatziki aux vers de farine

Vidéo de la recette

Pourquoi un tzatziki, recette traditionnellement végétarienne, avec des larves de ténébrion dedans ? Parce que.

Ingrédients

  • 20g de larves de ténébrions
  • 350g de yaourt grec
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 gousse d’ail coupée en petits morceaux
  • 2 cuillères à café d’aneth
  • 1 cuillère à café d’épices méditerranéennes
  • une poignée d’olives
  • quelques feuilles de menthe
  • sel, poivre

Préparation

Inarticle tzatziki

  • Faire frire les larves dans de l’huile avec des épices méditerranéennes ;
  • Mélanger dans un saladier le yaourt, le concombre, le jus de citron, l’ail et l’aneth ;
  • Salez, poivrez ;
  • Agrémentez avec les olives, la menthe et les larves de ténébrion ;
  • Servir.

Cette recette fait partie de notre série sur ce qu’on peut faire avec des ténébrions (vers de farine) élevés.

Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.

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