Vidéo de la recette

Pourquoi un tzatziki, recette traditionnellement végétarienne, avec des larves de ténébrion dedans ? Parce que.

Ingrédients

• 20g de larves de ténébrions
• 350g de yaourt grec
• 1 concombre coupé en dés
• 1 gousse d’ail coupée en petits morceaux
• 2 cuillères à café d’aneth
• 1 cuillère à café d’épices méditerranéennes
• une poignée d’olives
• quelques feuilles de menthe
• sel, poivre

Préparation

• Faire frire les larves dans de l’huile avec des épices méditerranéennes ;
• Mélanger dans un saladier le yaourt, le concombre, le jus de citron, l’ail et l’aneth ;
• Salez, poivrez ;
• Agrémentez avec les olives, la menthe et les larves de ténébrion ;
• Servir.

Cette recette fait partie de notre série sur ce qu’on peut faire avec des ténébrions (vers de farine) élevés.

Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.