Vidéo de la recette
Le mets est un plat typique camerounais, habituellement constitué de pâte d’arachide garnie de viande et de légumes, le tout cuit à la vapeur. Ici, les termites remplacent à la fois la viande et une partie des arachides !
Ingrédients
- 50g de termites ailés séchés
- 300g d’arachides fraîches broyées (pâte d’arachide)
- 1 piment
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre
- quelques feuilles de messep
- quelques feuilles d’ossim nnam
Préparation
- Broyer les légumes et les condiments ;
- Ajouter la pâte d’arachide ;
- Ajouter les termites entiers ;
- Former une boule de pâte ;
- Emballer cette boule de pâte avec des feuilles adaptées comme par exemple des feuilles de bananier ;
- Cuire à la vapeur (la boule de pâte emballée ne doit pas entrer en contact avec l’eau) pendant 1 heure ;
- Sortir la boule emballée du feu et la déballer ;
- Le mets est prêt. C’est l’heure de manger.
Si vos termites ailés ne sont pas séchés, oubliez les arachides : la graisse des termites est suffisante pour créer la boule de pâte. Quand est-ce qu’on s’y met ?
Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.
