Vidéo de la recette

Le mets est un plat typique camerounais, habituellement constitué de pâte d’arachide garnie de viande et de légumes, le tout cuit à la vapeur. Ici, les termites remplacent à la fois la viande et une partie des arachides !

Ingrédients

• 50g de termites ailés séchés
• 300g d’arachides fraîches broyées (pâte d’arachide)
• 1 piment
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre
• quelques feuilles de messep
• quelques feuilles d’ossim nnam

Préparation

• Broyer les légumes et les condiments ;
• Ajouter la pâte d’arachide ;
• Ajouter les termites entiers ;
• Former une boule de pâte ;
• Emballer cette boule de pâte avec des feuilles adaptées comme par exemple des feuilles de bananier ;
• Cuire à la vapeur (la boule de pâte emballée ne doit pas entrer en contact avec l’eau) pendant 1 heure ;
• Sortir la boule emballée du feu et la déballer ;
• Le mets est prêt. C’est l’heure de manger.

Si vos termites ailés ne sont pas séchés, oubliez les arachides : la graisse des termites est suffisante pour créer la boule de pâte. Quand est-ce qu’on s’y met ?

Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.