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[🍽️] Tacos aux escamoles

Vidéo de la recette

Les escamoles sont des larves de fourmis mexicaines ! Tels des oeufs d’esturgeon, elles sont considérées comme un produit de luxe et leur saveur délicate est fortement appréciée des consommateurs.

Ingrédients

  • 20g d’escamoles
  • 3 oignons verts coupés en petits morceaux
  • 1 poivron vert coupé en petits morceaux
  • du beurre
  • des tortillas de maïs

Préparation

Tacos in article

  • Faire revenir à la poêle les oignons et le poivron dans le beurre ;
  • Quand tout est bien revenu, ajouter les escamoles et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils coagulent ;
  • Créer des tacos en plaçant ce mélange dans une tortilla de maïs et en la pliant en deux ;
  • Apprécier.

On vous mentirait si on vous disait que les escamoles sont trouvables en France ! Cette recette devrait être adaptable avec n’importe quelle sorte de larves, fraîches ou décongelées.

Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.

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