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[🍽️] Pico de Gallo aux hormigas chicatanas

Vidéo de la recette

Les hormigas chicatanas sont de grosses fourmis ailées récoltées à la saison de reproduction des fourmis et préparées au four – qui brûle leurs ailes. Leur amertume délicate rappelle le cacao, alors dans cette recette de sauce on les apparie avec des ingrédients dans des tons très différents.

Ingrédients

  • 20g de hormigas chicatanas
  • 6 gousses d’ail coupées fin
  • 1 piment coupé en petits morceaux
  • 1/2 oignon rouge coupé en petits morceaux
  • 3 tomates coupées en petits morceaux
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Pico de Gallo in article.pngFaire griller les hormigas chicatanas à la poêle avec l’ail, sans matière grasse (sinon, ce n’est plus la même recette) ;
  • Ajouter pendant la cuisson le piment, l’oignon et les tomates, puis saler ;
  • Faire revenir le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits ;
  • Servir.

On a beau chercher, on ne voit pas d’équivalent-insecte français aux hormigas chicatanas si particulières !

Au cas où, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrélées avec les allergies aux piqûres d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.

 

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