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[🍽️] Mole aux mini-chapulines

Vidéo de la recette

Parfois, les sauterelles « chapulines » sont capturĂ©es adultes. Parfois, elles sont capturĂ©es en cours de dĂ©veloppement. Cette recette profite de leur petitesse pour les incorporer dans une sauce mixĂ©e dite « mole » (prononcez « molĂ© ») !

Ingrédients

  • 20g de petites chapulines
  • 2 tomates coupĂ©es en petits morceaux
  • 1/2 oignon coupĂ© en petits morceaux
  • 2 champignons coupĂ©s en petits morceaux
  • 6 gousses d’ail coupĂ©es fin
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de poivre de JamaĂŻque (ou allspice)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de thym
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de sel
  • 2 feuilles d’avocat
  • 30g de fromage frais
  • 2 demi-tasses d’eau

Préparation

Mole in article

  • Faire cuire Ă  la poĂŞle les tomates,les oignons, les champignons, l’ail et les chapulines ;
  • Ajouter toutes les Ă©pices (allspice, cannelle, thym, clou de girofle, sel, feuilles d’avocat) et poursuivre la cuisson ;
  • Ajouter une demi-tasse d’eau et le fromage, poursuivre encore un peu la cuisson, puis retirer du feu ;
  • Placer la prĂ©paration dans un mixeur, ajouter une demi-tasse d’eau, mixer ;
  • Servir !

C’est une sauce qui peut se manger telle quelle ou accompagner un repas ! Remplacer ces mini-chapulines par des criquets ou des grillons est tout Ă  fait envisageable.

Au cas oĂą, le rappel habituel : les allergies alimentaires aux insectes sont corrĂ©lĂ©es avec les allergies aux piqĂ»res d’insectes, aux acariens et aux fruits de mer.

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