Vidéo de la recette

La Thaïlande est réputée pour sa gastronomie des rues et des marchés. Ces simples et excellents grillons frits en font partie. Comme pour les grillons frits à la khmère, vous pouvez les servir en apéritif avec une bonne bière blanche ou blonde bien froide. On remercie Khun Mali pour la recette !

Ingrédients

• 50g de grillons
• 5g de feuilles de combava
• 1 cuillère à soupe de poudre aromatique à base de glutamate de sodium

Préparation

• Faire revenir les grillons dans une grande quantité d’huile (huile d’arachides ou huile de soja) ;
• Trois minutes plus tard, ajouter les feuilles de combava dédoublées ;
• Attendre que les feuilles soient frites, puis sortir la préparation du feu ;
• Dans un bol, verser les grillons et les feuilles frites, ajouter la poudre aromatique et mélanger ;
• L’apéritif est prêt !

Les grillons sont assez faciles à se procurer en France; les feuilles de combava se trouvent en épicerie spécialisée. Dites-nous-en des nouvelles, ce snack est garanti délicieux ! Attention, comme d’habitude, les allergies aux insectes sont corrélées avec les allergies aux fruits de mer, aux piqûres d’insectes et aux acariens, faites attention à vous !