Les foss, appelĂ©s aussi vers blancs, sont consommĂ©s par un tas de personnes Ă la campagne comme Ă la ville. Qui sont-ils ? Comment les capture-t-on ? Quelles sont leurs perspectives d’Ă©levage ? C’est exactement le sujet de cet article !
Le foss, sa vie, son oeuvre
On peut parfois voir dans les cuisines camerounaises de grosses larves blancs éventrés mijoter sur le feu. Ces larves, appelées foss ou vers blancs, sont des insectes consommés avec plaisir pour leur goût délicieux.
De savoureux foss en train de mijoter avec des herbes et des Ă©pices !
Ces foss sont les larves d’un charançon des palmiers. Elles passent leur vie Ă manger du raphia car leur mère charançon les a pondues dans un raphia mort.
Une fois adulte, elles se reproduisent et pondent dans le mĂŞme raphia, ou dans un autre raphia s’il ne reste plus assez du raphia de leur jeunesse pour nourrir et abriter leurs larves.
Un cycle de vie très simple, mais pas Ă l’abri des prĂ©dateurs : les larves sont notamment Ă la merci des mangoustes.
La récolte traditionnelle
Les camerounais tirent dĂ©jĂ partie du cycle de vie des foss pour en rĂ©colter dans la nature. Les raphias sont abattus pour la rĂ©colte d’un produit appelĂ© matengo, vin de palme ou vin blanc, qui est la sève des raphias. Le rĂ©coltant crĂ©e une entaille sur la base de cet arbre abattu pour y attirer les charançons adultes.
Les vers blancs sont pondus dans cette première entaille et passeront leur enfance Ă creuser le bois de l’arbre pour se nourrir. Un mois après l’abattage, les rĂ©coltants commencent Ă venir les rĂ©cupĂ©rer ; ils le feront environ une fois par semaine jusqu’Ă ce que les larves aient fini de consommer le tronche.
Valentin, notre guide, en pleine collecte de foss.
La rĂ©colte des vers blancs dans les raphias abattus demande de couper le bois : Ă la hache pour le gros oeuvre, Ă la machette pour le dĂ©tail. Ainsi sont rĂ©vĂ©lĂ©s les tunnels creusĂ©s par l’appĂ©tit des larves, qu’il convient de ne pas couper trop loin… Ou le foss cachĂ© sera tranchĂ© en deux, et impropre Ă la consommation.
La ferme expérimentale
Fogoh John Muafor, qui travaille pour le Living Forest Trust et que nous avons rencontrĂ©, s’est intĂ©ressĂ© aux foss et a investi dans une ferme expĂ©rimentale destinĂ©e Ă les Ă©lever. La ferme est exploitĂ©e depuis 2014 par Valentin et Michel, deux agriculteurs des environs d’Obout, et soutenue par l’IRD et le Ministère de la Recherche camerounais.
Fogoh John Muafor (au milieu), Marie-Françoise (à gauche) et notre guide Valentin (à droite).
Dans cette ferme, les troncs de raphia abattus et laissĂ©s sur place sont remplacĂ©s par des bacs en plastique et du bois de raphia coupĂ© en petits morceaux dans un local protĂ©gĂ©. De cette façon, un tronc de raphia entier nourrit quatre fois plus de larves qu’avec la technique de favorisation et les prĂ©dateurs naturels des foss ne viennent pas les manger.
Autre avantage, la ferme se joue de la saisonnalitĂ© des vers blancs : en saison humide, il arrive que les troncs de raphias coupĂ©s se retrouvent immergĂ©s, ce qui empĂŞche la survie des larves de charançon. La ferme n’a pas ce problème.
La ferme expĂ©rimentale d’Obout.
Le bâtiment actuel comporte une centaine de bacs ; chaque bac reçoit deux ou trois couples de charançons adultes, qui pondent entre 75 et 150 Ĺ“ufs devenant larves en 25 jours (sauf pour les quelques unes qui meurent en chemin). Valentin et Michel venaient de rĂ©aliser une grosse vente mais nous avaient gardĂ© deux bacs de vers plus très loin de la mĂ©tamorphose : le premier contenait 27 larves, le suivant 52 larves, et il s’agissait d’une rĂ©colte dĂ©cevante selon eux.
Chaque foss pèse quelques grammes qui se nĂ©gocient Ă bon prix. Deux mesures existent pour la vente : les foss sont vendu soit par 5, Ă 200 francs CFA les 5 (30 centimes d’euros), soit au verre, Ă 2000 francs CFA en saison sèche (3€) et 3000 francs CFA en saison humide (4.56€). Cependant, une partie de chaque rĂ©colte est investie auprès des autoritĂ©s locales et des voisins, comme dons, pour apaiser les problèmes de voisinages crĂ©Ă©s par la mise en place de cette ferme hors du commun.
Les perspectives futures
La ferme expérimentale est encore en pleine évolution : un deuxième bâtiment est en cours de construction pour accueillir de nouveaux bacs et augmenter la production.
Les charançons adultes utilisĂ©s pour la production des larves sont pour l’instant capturĂ©s dans la nature : Valentin et Michel produisent des larves irrĂ©gulièrement et ne se voient pas garder une partie de chaque rĂ©colte jusqu’Ă ce qu’elle se mĂ©tamorphose en adultes, mais c’est une option envisageable pour rendre la production plus importante et plus rĂ©gulière.
Le charançon adulte.
Le raphia sauvage utilisĂ© par les fermiers pousse dans une zone situĂ©e Ă 5 kilomètres de la ferme : ils voudraient donc, Ă court terme, investir dans un vĂ©hicule pour transporter le raphia de sa zone d’abattage Ă sa destination finale.
Mais l’objectif Ă long terme de Muafor est de remplacer le raphia par d’autres aliments, et mĂŞme si possible des dĂ©chets d’origine industrielle ou agricole ; le secteur du raphia n’est pas en crise pour le moment, mais un seul rĂ©coltant de foss peut abattre 400 arbres sauvages par saison… Il est hors de question pour l’instigateur de la ferme de dĂ©velopper le marchĂ© des vers blancs sans traiter la question de leur nourriture.
Ces recherches agricoles sont tournĂ©es vers l’agriculture urbaine : le but ultime de Fogoh John Muafor est de crĂ©er un dispositif facile qui permettrait aux camerounais citadins d’Ă©lever des foss Ă domicile. Non seulement cela pourrait reprĂ©senter un apport protĂ©ique bon marchĂ© pour les familles, mais en plus il ne s’agit pas de n’importe quelles protĂ©ines : imaginez un peu Ă©lever du foie gras au fond du jardin…
Les insectes xylophages n’ont jamais fini de nous surprendre. Ici comme en ThaĂŻlande, on fait un festin des ravageurs du bois et on transitionne depuis la favorisation sauvage vers l’Ă©levage. Nous espĂ©rons que cette petite prĂ©sentation du projet vous a plu.
Les Criquets Migrateurs 
J’aime me promener sur votre blog. un bel univers agrĂ©able. Blog intĂ©ressant et bien construit. Vous pouvez visiter mon blog rĂ©cent. A bientĂ´t.
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bonjour suis je interesse par la culture des foss votre adress svp meci
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Que c’est agrĂ©able de revoir son village et ses ressources
Obout village du foss
Grand merci a tous les chercheurs
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Bonjour ! Merci pour votre commentaire, et merci à votre village pour son accueil ! 🙂
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C’EST a vous les remerciements
Vous nous avez fait connaĂ®tre beaucoup de choses en dehors de l’elevage du Foss
Par exemple :le negatif de la déforestation etc
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Je suis intéressé par la culture des foss
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Pourrait-on avoir le contact d’un de ses cultivateurs Valentin ou John pour la mise en place d’une de ces fermes de Foss? Urgent Merci
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Bien sûr, pas de souci. On vous envoie ça par mail !
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Bonjour a vous. J’aimerais egalement avoir le contact de ces deux collecteurs car je desire me rendre dans ce village pour echange de connaissance. Merci d’avance pour votre aide
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Aucun souci 🙂 Quel est votre mail ?
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pourrais je avoir les contacts de valentin ou john..? voici mon e mail: raoul.maserati@gmail.com
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je suis intĂ©ressĂ© par l’Ă©levage des vers de palmier. Je suis au gabon Pouvez vous me fournir une documentation complète sur les systèmes d’Ă©levage connus Ă ce jour ? J’attends svp.
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Bonjour, hĂ©las nous ne savons pas s’il existe Ă l’heure actuelle une documentation complète sur ces systèmes d’Ă©levage. En attendant, vous trouverez toute la documentation que nous avons assemblĂ©e ici : https://lescriquetsmigrateurs.com/2020/10/15/commencer-un-elevage-dinsectes-notre-documentation-compilee/
Bon courage !
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Salut salut . Je suis intéressé par la culture des foss.
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Bonjour.
Est-il possible d’avoir un contact (vendeur) pour l’achat de ces larves
Merci d’avance
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Bonjour François, Ă notre connaissance, on en trouve sur le marchĂ© Mfoundi Ă YaoundĂ©, ainsi qu’Ă Obout bien entendu. On n’a pas de contact beaucoup plus prĂ©cis Ă vous donner, dĂ©solĂ© !
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Merci beaucoup du retour.
C’est très professionnel et aimable de votre part.
J’enverrai quelqu’un Ă YaoundĂ© me regarder ça.
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Bonjour François je suis Ă©leveur de larves de charançon et je voudrais qu’on fasse affaire si vous etes toujours a la recherche d’un fournisseur
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slt comment entrer en contact avec vous
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Bonjour Fly, svp vous êtes basé où ?
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Fly bonjour ! Je ne sais pas si c’est trop tard mais je suis depuis peu intĂ©ressĂ© Ă l’Ă©levage des larves de charançon ! Peux-tu m’aider en m’envoyant des documents ou vidĂ©os sur ton expĂ©rience ?
Merci d’avance.
Jean Paul Ă Dolisie au Congo Brazzaville.
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Hello! On a compilĂ© toute notre documentation sur l’Ă©levage d’insectes – y compris pour les charançons – ici : https://lescriquetsmigrateurs.com/2020/10/15/commencer-un-elevage-dinsectes-notre-documentation-compilee/
Bon courage dans votre projet !
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Bonjour Fly je suis intéressé pars l’élevage des foss et j’aimerais vous rencontrer voici mon contact
693079243
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bonjour et merci beaucoup pour cet article je souhaiterais en apprendre d’avantage sur cet Ă©levage, je voudrais entrer en contact avec ces Ă©leveurs pour en savoir plus c’est possible d’avoir leur e-mail ou contact ? merci bien
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Bonjour ! Pas de souci. Pourriez-vous nous indiquer votre adresse mail pour vous envoyer le contact ?
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mon adresse alexgobe92@gmail.com
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Bonjour et merci beaucoup pour votre article. Je l’ai lu hier et je viens encore de le parcourir en toute tranquillitĂ© car j’aimerais me lancer dans cette activitĂ©. J’ai encore beaucoup de zones d’ombres et j’aimerais svp visiter votre ferme d’Obout.
|reçu d’avance.
mon E-mail : nanahermann100@yahoo.com
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Moi également j’aimerais vous rencontrer pour échanger sur la production des foss
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J’ai lu avec beaucoup d’intĂ©rĂŞt votre article sur l’Ă©levage des Foss.
Pourriez vous me donner les coordonnĂ©es des Ă©lĂ©veurs d’Obout?
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Bonjour, pas de souci, nous pouvons vous envoyez l’info. Contactez-nous par mail!
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Bonjour!!! Je suis vraiment dĂ©sireuse d’en savoir plus et d’expĂ©rimenter moi aussi cet Ă©levage! Pourriez-vous m’en dire plus s’il vous plait?
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Bonjour ! L’Ă©levage de foss est dĂ©taillĂ© dans notre documentaire sur les insectes comestibles camerounais : https://youtu.be/dgTxCc53f7E?t=1211
Ces insectes sont aussi élevés en Thaïlande : https://lescriquetsmigrateurs.com/2018/08/20/thailande-charancons-de-la-gloire/
Nous en parlons dans cette vidéo : https://youtu.be/Nrno_FVmFn0?t=978
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Salutations. Veuillez me communiquer vos coordonnĂ©es pour des plus amples informations. En effet, j’aimerais pratiquer aussi l’Ă©levage des foss.
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Bonjour ! vous pouvez nous contacter via le formulaire de contact sur le site.
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Sais genial sa ma poucer Ă me lancer dans l’Ă©levage de foss(vers blanch du palmier)
.
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Bonjour!
IntĂ©ressĂ© par l’Ă©levage des hannetons, j’aimerais avoir le contact d’un des Ă©leveurs Ă l’adresse suivante: njundeme@gmail.com
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Beaucoup de courage. Je suis vraiment intĂ©ressĂ© par cette l’Ă©levage (puige avoir quelques informations ou une formation?)
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Bonjour, merci pour le message ! toutes les infos que nous avons documentées sont compilées dans cet article : https://lescriquetsmigrateurs.com/2020/10/15/commencer-un-elevage-dinsectes-notre-documentation-compilee/
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Bjr a vous
Svp j’aimerais avoir une fiche technique pour dĂ©buter dans l’Ă©levage des larves de palmiers
Cordialement…
Chanel.melong@yahoo.fr
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Bonjour, hĂ©las nous n’avons pas de fiche technique en tant que tel, mais nous avons Ă©crit quelques articles sur le sujet. Celui-ci par exemple explique comment les larves sont Ă©levĂ©es en ThaĂŻlande : https://lescriquetsmigrateurs.com/2018/08/20/thailande-charancons-de-la-gloire/
Et l’Ă©levage d’Obout a Ă©tĂ© documentĂ© dans cette vidĂ©o : https://youtu.be/dgTxCc53f7E?t=1210
Bon courage !
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Bonsoir, merci pour cet article intĂ©ressant, puis-je avoir le contact d’un des formateurs en Ă©levage des hannetons, svp?
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Bonjour, Je souhaiterai avoir des contacts d’eleveurs ou fournisseurs de foss pour affaire. J’achete en gros pour revendre en dehors du Cameroun.
mon email: igorux28@gmail.com
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Entomologiste, entomoculteurs passionné de cet élevage mercie pour toutes ces info
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Bonjour,
Je vous Ă©cris depuis la RDC. Je suis intĂ©ressĂ© par l’Ă©levage des foss. Est-il possible de passer un stage dans votre structure ?
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Je suis interressé aimerais avoir conctact des mrs pour formation
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Merci pour cette prĂ©sentation. Je compte devenir producteur de ces larves car dans mon village il y’en a en profusion. Je vous reviendrai dès ma première production sur ce blog pour les potentiels acheteurs.
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Bonjour a vous. J’aimerais s’il vous plaĂ®t avoir le contact de ces deux collecteurs car je desire me rendre dans ce village pour avoir des connaissances sur la culture. Merci d’avance pour votre aide
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Bonsoir. Je viens de voir votre documentaire dans Canal Plus. J’aimerais avoir plus de dĂ©tails dans la culture de Foss. Je suis du Sud Cameroun. Mon adresse mail : magondo1968@gmail.com.
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Bonjour Ă tous je suis producteur de foss et je recherche des potentiels acheteurs pour Ă©couler ma production. Pour ceux qui sont intĂ©ressĂ©s je rĂ©side Ă YaoundĂ© et pratique mon Ă©levage dans un petit village dans les pĂ©riphĂ©ries d’Ayos Ă 2 heures de route de YaoundĂ©.
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Bonjour, merci pour votre message, je ne doute pas que votre annonce intĂ©ressera beaucoup de visiteurs de ce site ! Si vous voulez, nous avons aussi un groupe facebook d’entraide Ă l’Ă©levage d’insectes : peut-ĂŞtre que vous y trouverez de potentiels partenaires commerciaux. https://www.facebook.com/groups/elevagedinsectes
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Bonjour svp puis-je avoir le contact de ces fermiers? Mon mail c’est jimmyheck1@gmail.com. Merci d’avance
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Bonjour a vous et merci pour l’enquĂŞte je souhaite me former dans cette production comment entrer en contact avec ces fermiers s’il vous plaĂ®t mon mail : essimisteve8@gmail.com merci bien j’attends une rĂ©ponse
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Bonjour Ă vous chers Messieurs. Je suis très intĂ©ressĂ©e par la culture des foss en zone urbaine. Je rĂ©side Ă Douala et je n’ai aucune expĂ©rience Ă propos. Et j’aimerai vous rencontrer pour la production des foss.
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Bonjour j’aimerais visiter votre ferme d’Obout ,j’ai entendu parler de votre Ă©levage des foss , je ne m’en reviens pas ! Notre pays fait des merveilles.
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Je voudrais me rendre dans votre ferme Ă partir de YaoundĂ©. Comment puis-je s’il vous plaĂ®t
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bonjour je souhaite connaitre quel est le substrat utilise pour cet Ă©levage. merci voici mon mail. nissimartin@gmail.com
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Merci pour cette belle illustration sur le foss. Moi aussi je suis un de vos collègues dans l’Ă©levage des foss dans la zone de nkolondom Ă yaounde. C’est une activitĂ© très fascinante.
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Merci pour votre commentaire, nous sommes ravis que notre article vous ait plu ! Bon courage dans votre activité 🙂
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Bonjour Monsieur Ongagna FĂ©lix,je suis au Gabon et je m’intĂ©resse Ă l’Ă©levage des foss,comment faire pour vous contacter svp?
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Peut on garantir vraiment d’Ă©norme bĂ©nĂ©fice dans cet Ă©levage dans le long terme ?
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Bonjour, c’est une activitĂ© rentable mais bien entendu tout dĂ©pend de votre process. Le plus important est sans aucun doute d’utiliser les ressources de raphia avec parcimonie pour garantir une activitĂ© durable sur le long terme.
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Je souhaite avoir des connaissances pour m’y faire
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Bonsoir,
Bravo pour cette initiative. Je voudrais avoir les contacts des Ă©leveurs pour un partage d’expĂ©rience et une visite de la ferme.
D’avance merci pour votre retour.
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Je suis producteur de foss au village obout nous n’avons pas de ferme nous faisons comme a la coutumĂ©
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Je tiens dĂ©jĂ Ă vous fĂ©liciter pour ce travail abattu concernant sur un patrimoine culturel ,une nourriture laissĂ©e par nos ancĂŞtres.Je suis au Gabon,est ce possible d’avoir le contact d’un de ses cultivateurs Valentin ou John pour la mise en place d’une de ces fermes de Foss? Urgent Merci
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Ravje de vous lire et courage, je suis i nterressee comment faire
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