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[🍽️] Som Tam aux vers Ă  soie

Vidéo de la recette

Les Som Tam sont des salades de papaye verte originaires du Laos qui se sont diffusĂ©es et dĂ©rivĂ©es dans le reste de l’Asie du Sud-Est pour la bonne raison qu’elles sont succulentes ! Parfois prĂ©parĂ©es avec des crevettes sĂ©chĂ©es, cette recette-ci utilise des vers Ă  soie dĂ©shydratĂ©s.

Ingrédients

  • 30g de vers Ă  soie dĂ©shydratĂ©s
  • 1/4 de papaye verte
  • 90g de cacahuètes
  • 8 tomates cerises
  • 2 gousses d’ail
  • 2 piments oiseau
  • 1/2 cuillère Ă  soupe de sucre de palme
  • 1 cuillère Ă  soupe de sauce de poisson fermentĂ©
  • le jus d’un citron vert

Préparation

  • MĂ©langer dans un mortier l’ail et les piments, les broyer ;
  • Ajouter les cacahuètes dans le mortier, broyer le tout ;
  • Ajouter 20g des vers Ă  soie dans le mortier, broyer le tout ;
  • Ajouter les tomates dans le mortier, broyer le tout ;
  • Ajouter le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert dans le mortier, bien mĂ©langer ;
  • Râper la papaye ;
  • MĂ©langer dans un saladier le contenu du mortier et la papaye ;
  • Parsemer des dix derniers grammes de vers Ă  soie restants ;
  • Servir.

Nous sommes Ă  peu près certains que cette recette est bonne aussi avec des vers de farine dĂ©shydratĂ©s en remplacement des vers Ă  soie. La citronnelle est facile Ă  trouver en Ă©picerie spĂ©cialisĂ©e. Papaye verte et papaye mĂ»re n’ont pas du tout le mĂŞme goĂ»t, en cas de force majeure remplacez-les par du concombre. Comme d’habitude, les allergies aux insectes sont corrĂ©lĂ©es avec les allergies aux fruits de mer, aux piqĂ»res d’insectes et aux acariens, faites attention Ă  vous !

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